TODODULCE

  Torta que se prepara con queso. Dulce venezolano que data de la época colonial, infaltable como postre final en una buena mesa. Es elaborado con leche de coco, papelón y yemas de huevo, originalmente podía ser acompañada con una cobertura de merengue o trozos de bizcocho. Ingredientes: 3 cocos 2 tazas de agua caliente 12 yemas de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal canela en polvo al gusto Preparación: Se rompen los cocos, se extrae la pulpa y junto con el agua caliente se licua. Se cuela para extraer la leche de coco. A la leche de coco se agrega la sal y las yemas de huevo, mezclando bien, reservar. Se prepara un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua, a fuego medio. Al almíbar al estar suficientemente grueso, agregar la mezcla de leche de coco y yemas. Cocinar hasta que se forme una crema espesa a fuego bajo. Retirar del fuego, colocar en un molde refractario hasta que enfrié. Espolvorear con canela.

  Torta de plátano venezolana. Es una mezcla de dulce y salado muy agradable al paladar. Esta torta tiene muchas variedades, se puede hacer con papelón rallado o con azúcar moreno, de todas las formas es muy apreciada. Se prepara generalmente sin la leche condensada agregándole más huevos (cuatro) mezclado con el azúcar moreno o papelón. Ingredientes: 6 plátanos maduros 1/4 de queso rallado 1 taza de papelón rallado 1 pote de leche condensada 3 huevos 1 cucharada de canela en polvo 2 tazas de aceite vegetal Preparación: Se une el papelón rallado con el queso. Se cortan los plátanos en tajadas y se fríen en el aceite. Se baten los huevos con la leche condensada hasta formar una crema, reservar. En un molde para llevar al horno se engrasa y se coloca una primera capa de tajadas, se cubre con el queso y el papelón, bañar una pequeña parte de la crema preparada. Continuar colocando capas de tajadas seguida de queso y papelón, y la crema hasta terminar con los ingredientes finalizando c...