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Tiramisú  Tiramisú   El Tiramisú es un postre italiano icónico, amado por su combinación de sabores y texturas: café, queso mascarpone cremoso, bizcochos suaves y cacao. Aquí te presento una receta de Tiramisú tradicional Receta de Tiramisú Tradicional Casero Esta receta es para un molde mediano (aprox. 20x20 cm), rinde de 6 a 8 porciones. Tiempo de preparación: 30 minutos  Tiempo de reposo en nevera: Mínimo 4 horas (idealmente de un día para otro en la nevera) Ingredientes: Para la Crema de Mascarpone: 3 yemas de huevo grandes (pasteurizadas si te preocupa el huevo crudo, o puedes calentarlas al baño maría como se explica en la preparación) 80-100 g de azúcar granulada (ajusta a tu gusto de dulce) 500 g de queso mascarpone, a temperatura ambiente 200 ml de nata para montar (crema de leche para batir) muy fría (opcional, para una crema más ligera y estable, aunque la receta clásica no la lleva, es una adición común hoy en día) 1 cucharadita de extracto de v...

 Esta torta,  a torta de maíz o jojoto es deliciosa para comer sola, acompañada con queso o bien es muy buena cuando acompaña las carnes junto con la yuca, guasacaca, morcilla y chorizos en las parrillas aportando ese dulce con salado combinado en  comidas. Se puede usar como postre o como acompañante en las comidas. Ingredientes: 3 tazas de maíz en grano 1 1/2 taza de queso rallado 1 taza de azúcar 3 cucharadas de mantequilla 3 huevos enteros 1/2 taza de leche 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación: Poner a calentar el horno a 180º C. En un procesador de alimentos, o en una licuadora se colocan todos los ingredientes y se muelen o procesan todos los alimentos, la mezcla debe quedar bastante espesa. Engrasar un molde para hornear, verter la mezcla y hornear. Hornear durante 45 minutos. Sacar del horno y desmoldar. Dejar enfriar.

 Esta torta es excelente para emplear el pan que no hayamos usado, e sta torta se prepara con pan del día anterior o bien de más días. Es facil, sencilla, nunca  falta en la mesa del venezolano de un delicioso sabor. Ingredientes: 500 grs de pan viejo 4 tazas de leche 4 tazas de azúcar 4 huevos 2 tazas de queso rallado 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de pasitas una pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de frutas confitadas Preparación:  Precalentar el horno a 180ºC. Cortar el pan en trozos y remojar en la leche mezclada con la vainilla, dejar reposar hasta que el pan absorba la leche y quede todo de consistencia blanda, y triturarlo. Batir los huevos y agregarlos, agregar la sal, el azúcar, el queso, la mantequilla, las pasas y las frutas confitadas. Mezclar bien todo, debe quedar con pequeños trozos la mezcla. Engrasar un molde y verter la mezcla en él.  Hornear por 60 minutos a 180 ºC o hasta que la torta este lista. Se sirve acompañada de mer...

  Con la lechosa se prepara este dulce, el dulce de lechosa, típico venezolano e infaltable en las fiestas dicembrinas, en noche buena y año nuevo, es un dulce en almíbar que gusta por su sabor y textura. El dulce se puede preparar con azúcar o papelón. El los Andes se prepara abrillantado. Ingredientes: 2 Kg de lechosa verde 3 litros de agua 250 grs de papelón 1 kg de azúcar 3 hojas de higuera Preparación: Pelar la lechosa y quitar las semillas. Cortar en tajadas delgadas y dejar al sereno toda la noche. Hervir el agua con el papelón a fuego lento. Añadir la lechosa y las hojas de higuera y dejar que hierva a fuego lento, se va agregando poco a poco el azúcar. Cuando la lechosa este cristalina esta listo el dulce.Si es necesario se puede agregar un poco más de agua o azúcar durante la cocción.

  Torta que se prepara con queso. Dulce venezolano que data de la época colonial, infaltable como postre final en una buena mesa. Es elaborado con leche de coco, papelón y yemas de huevo, originalmente podía ser acompañada con una cobertura de merengue o trozos de bizcocho. Ingredientes: 3 cocos 2 tazas de agua caliente 12 yemas de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal canela en polvo al gusto Preparación: Se rompen los cocos, se extrae la pulpa y junto con el agua caliente se licua. Se cuela para extraer la leche de coco. A la leche de coco se agrega la sal y las yemas de huevo, mezclando bien, reservar. Se prepara un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua, a fuego medio. Al almíbar al estar suficientemente grueso, agregar la mezcla de leche de coco y yemas. Cocinar hasta que se forme una crema espesa a fuego bajo. Retirar del fuego, colocar en un molde refractario hasta que enfrié. Espolvorear con canela.

  Preparación con coco. Dulce venezolano que data de la época colonial, infaltable como postre final en una buena mesa. Es elaborado con leche de coco, papelón y yemas de huevo, originalmente podía ser acompañada con una cobertura de merengue o trozos de bizcocho. Ingredientes: 3 cocos 2 tazas de agua caliente 12 yemas de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal canela en polvo al gusto Preparación: Se rompen los cocos, se extrae la pulpa y junto con el agua caliente se licua. Se cuela para extraer la leche de coco. A la leche de coco se agrega la sal y las yemas de huevo, mezclando bien, reservar. Se prepara un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua, a fuego medio. Al almíbar al estar suficientemente grueso, agregar la mezcla de leche de coco y yemas. Cocinar hasta que se forme una crema espesa a fuego bajo. Retirar del fuego, colocar en un molde refractario hasta que enfrié. Espolvorear con canela.

  Ingredientes:  140 grs de chocolate en bloque 140 grs de mantequilla 160 grs de azúcar 80 grs de almendras picadas  3 yemas de huevo 3 claras de huevo 80 grs de harina de trigo 100 grs de mazapán 40 grs de azúcar en polvo 100 grs de baño de chocolate graso 12 almendras y azúcar grueso para decorar Preparación: Precalentar el horno a 180° C. Engrasar un molde de 30 cm de diámetro. Derretir el chocolate en bloque. Batir la mantequilla con 80 grs de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, agregar el chocolate ya tibio, las yemas y las almendras. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar, incorporarlo a la masa y agregar la harina en forma envolvente. Volcar la mezcla en el molde y hornear de 40-45 minutos.  Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo, extender la masa al mismo tamaño de la tarta. Derretir el baño de chocolate, colocar un poco sobre la tarta, colocar el disco de mazapán, y terminar bañando toda la tarta hasta cubrirla de chocola...

  Ingredientes: -6  yemas -4 claras -125 grs de azúcar -60 grs de maicena -70 grs de harina -1/2 taza de azúcar impalpable Preparación: Precalentar el horno. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta que queden espumosas, de un color amarillo blanquecino. Aparte batir las claras a punto de nieve, que queden consistentes, incorporarlas a la  mezcla de las yemas. Una vez realizada la mezcla incorporar el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.  Juntar los ingredientes secos y agregarlos lentamente a la mezcla anterior incorporandolos de forma envolvente. Tomar una manga de pastelería con una boquilla ancha circular, llenarla con la mezcla, y formar las bizcochos sobre una bandeja engrasada. Si tiene las bandejas de moldes de soletilla, le quedarían todas iguales. Hornear de 12 a 15 minutos a horno medio, hasta que estén doradas. Espolvoree con azúcar glass, y deje enfriar. Tenemos así unas deliciosas galletas livianas para deleite de todos los comensa...

Una tarta de nueces exquisita, también se puede realizar sustituyendo las nueces con otro fruto seco como por ejemplo avellanas.   Ingredientes: 160  grs de margarina 150 de azúcar 1 pizca de sal 300 grs de harina 1 huevo Relleno: 20 grs de margarina 300 grs de azúcar 250 grs de nueces picadas 120 ml de nata 1 yema de huevo Preparación: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, ablandada. Mezclar la margarina con el azúcar, la sal y el huevo. Tamizar por encima la harina, amasar hasta tener una masa quebrada homogénea. Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora. Sacar la masa de la nevera y con dos tercios de la misma, extenderla sobre una superficie enharinada y forrar con ella un molde de tartas de 24 cm de diámetro. Calentar el horno a 200° C. En una olla derretir la margarina, añadir el azúcar y sin dejar de remover seguir cocinando hasta obtener un caramelo claro. Al obtener un caramelo de tono claro agregar las nueces y la nata y dar un hervor. Dejar enf...

Esta torta de naranja  es exquisita para acompañar el té, café, leche y le encanta a los niños. Ingredientes: 7 yemas de huevo 280 grs de azúcar 1 corteza de naranja rallada 1 jugo de una naranja 7 claras de huevo 30 grs de harina  80 grs de migas de pan  280 grs de almendras molidas Para decorar: 200 grs de jalea de naranja 100 grs de almendras fileteadas tostadas 7 rodajas de naranja confitada Preparación: Engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro y espolvorearlo con pan rallado. Calentar el horno a 200°C. Batir el azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla espumosa, se añade la ralladura y jugo de naranja. Batir las claras a punto de nieve y agregarlo  a  la mezcla anterior. Tamizar por encima la harina y agregar el pan rallado y las almendras,  incorporarlo de forma envolvente. Verter la mezcla dentro del molde y hornear 30-40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar la tarta sobre una rejilla y untarla con la jalea de naranja, espolvorear los...

Esta tarta de vainilla tiene un sabor exquisito.  Ingredientes: 125 grs de azúcar en polvo 125 grs de almendras molidas 150 grs de azúcar 1 interior de una vaina de vainilla ó una cucharada de vainilla en polvo. 1 huevo 6 yemas de huevo 6 claras de huevo 100 grs de harina 50 grs de maicena 60 grs de chocolate picado Cobertura: 200 grs de chocolate graso 20 grs de pistachos picados Preparación: Engrasar un molde de rosetón de 26 cm de diámetro con margarina. Calentar el horno a 200°C. Batir las almendras molidas, el azúcar en polvo y la mitad del azúcar, la vainilla, el huevo, la sal, y las yemas hasta obtener una masa espumosa.  Batimos las claras con  la otra mitad del azúcar hasta punto de nieve, al estar lista  la incorporamos con la mezcla anterior de forma envolvente. Tamizamos la harina junto con la maizina por encima de la mezcla incorporando de abajo hacia arriba. Por último agregamos el chocolate mezclando de igual manera. Volcamos la mezcla en el molde prev...

Delicioso para acompañar el té.   Ingredientes: 300 grs de margarina 250 grs de azúcar 1 cucharada de vainilla en polvo 1 corteza de limón rallada 6 huevos 5 cucharadas de vino de madeira 380 grs de harina 2 cucharadas de polvo para hornear 125 grs de pasas 150 grs de cerezas confitadas 150 grs de nueces 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela molida Baño 100 grs de chocolate graso o de cubierta 50 grs de pistachos Preparación: Calentar el horno a 190 °C Engrasar un molde rectangular y espolvorear con pan rallado. Batir la margarina, azúcar, vainilla y ralladura de limón hasta que este espumosa. Agregar uno a uno los huevos y el vino de madeira. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y mezclarlo con las pasas, añadir las nueces picadas, canela y la sal. Incorporar esta mezcla a la de margarina, mezclar y agregar las cerezas. Vaciar en el molde rectangular y hornear aproximadamente 80 minutos. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla, al enfriarse derretir el baño d...