DULCE DE LECHOSA

 

Con la lechosa se prepara este dulce, el dulce de lechosa, típico venezolano e infaltable en las fiestas dicembrinas, en noche buena y año nuevo, es un dulce en almíbar que gusta por su sabor y textura. El dulce se puede preparar con azúcar o papelón. El los Andes se prepara abrillantado.

Ingredientes:

  • 2 Kg de lechosa verde

  • 3 litros de agua

  • 250 grs de papelón

  • 1 kg de azúcar

  • 3 hojas de higuera

Preparación:

Pelar la lechosa y quitar las semillas. Cortar en tajadas delgadas y dejar al sereno toda la noche.

Hervir el agua con el papelón a fuego lento. Añadir la lechosa y las hojas de higuera y dejar que hierva a fuego lento, se va agregando poco a poco el azúcar. Cuando la lechosa este cristalina esta listo el dulce.Si es necesario se puede agregar un poco más de agua o azúcar durante la cocción.

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