TODODULCE

Esta bebida preparada con arroz y leche, chicha de arroz es una bebida típica venezolana muy popular. Ingredientes : 2 tazas de arroz 7 tazas de agua 1 1/2 tazas de azúcar 2 cucharadas de esencia de vainilla 1 lata de leche condensada una pizca de sal Preparación: En las siete tazas de agua se remoja el arroz y se deja reposar hasta el día siguiente. Después de remojar el arroz se agrega la sal y se cocina. Después de cocinado el arroz esperar a que enfríe. Se licua el arroz junto con el agua hasta obtener una mezcla espesa, y se pasa por un colador para obtener una mezcla fina. Añada el azúcar, la leche condensada y la vainilla. Sírvase con abundante hielo.  

 Esta torta,  a torta de maíz o jojoto es deliciosa para comer sola, acompañada con queso o bien es muy buena cuando acompaña las carnes junto con la yuca, guasacaca, morcilla y chorizos en las parrillas aportando ese dulce con salado combinado en  comidas. Se puede usar como postre o como acompañante en las comidas. Ingredientes: 3 tazas de maíz en grano 1 1/2 taza de queso rallado 1 taza de azúcar 3 cucharadas de mantequilla 3 huevos enteros 1/2 taza de leche 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación: Poner a calentar el horno a 180º C. En un procesador de alimentos, o en una licuadora se colocan todos los ingredientes y se muelen o procesan todos los alimentos, la mezcla debe quedar bastante espesa. Engrasar un molde para hornear, verter la mezcla y hornear. Hornear durante 45 minutos. Sacar del horno y desmoldar. Dejar enfriar.

En navidad es una de las bebidas tradicionales venezolanas, se puede preparar de diferentes formas cuando se elabora de forma casera. Hay presentaciones comerciales disponibles durante todo el año. Si al ponche crema se le agrega granadina, es na bebida que popularmente se llama tetero. Ingredientes: 18 yemas de huevo 8 tazas de leche 2 tazas de ron 6 tazas de azúcar una pizca de sal 1 cucharada de vainilla Preparación: Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la pizca de sal y batir hasta tener una mezcla espumosa. Agregarle la leche. Cocinar a fuego bajo, mezclando de forma continua sin que hierva hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar, mezclandola de vez en cuando. Al enfriar se agrega la vainilla y el ron, se cuela la mezcla y se reserva en una botella o frasco en la nevera. Se sirve frío y sin hielo.  

 Esta torta es excelente para emplear el pan que no hayamos usado, e sta torta se prepara con pan del día anterior o bien de más días. Es facil, sencilla, nunca  falta en la mesa del venezolano de un delicioso sabor. Ingredientes: 500 grs de pan viejo 4 tazas de leche 4 tazas de azúcar 4 huevos 2 tazas de queso rallado 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de pasitas una pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de frutas confitadas Preparación:  Precalentar el horno a 180ºC. Cortar el pan en trozos y remojar en la leche mezclada con la vainilla, dejar reposar hasta que el pan absorba la leche y quede todo de consistencia blanda, y triturarlo. Batir los huevos y agregarlos, agregar la sal, el azúcar, el queso, la mantequilla, las pasas y las frutas confitadas. Mezclar bien todo, debe quedar con pequeños trozos la mezcla. Engrasar un molde y verter la mezcla en él.  Hornear por 60 minutos a 180 ºC o hasta que la torta este lista. Se sirve acompañada de mer...

  Con la lechosa se prepara este dulce, el dulce de lechosa, típico venezolano e infaltable en las fiestas dicembrinas, en noche buena y año nuevo, es un dulce en almíbar que gusta por su sabor y textura. El dulce se puede preparar con azúcar o papelón. El los Andes se prepara abrillantado. Ingredientes: 2 Kg de lechosa verde 3 litros de agua 250 grs de papelón 1 kg de azúcar 3 hojas de higuera Preparación: Pelar la lechosa y quitar las semillas. Cortar en tajadas delgadas y dejar al sereno toda la noche. Hervir el agua con el papelón a fuego lento. Añadir la lechosa y las hojas de higuera y dejar que hierva a fuego lento, se va agregando poco a poco el azúcar. Cuando la lechosa este cristalina esta listo el dulce.Si es necesario se puede agregar un poco más de agua o azúcar durante la cocción.

  Torta que se prepara con queso. Dulce venezolano que data de la época colonial, infaltable como postre final en una buena mesa. Es elaborado con leche de coco, papelón y yemas de huevo, originalmente podía ser acompañada con una cobertura de merengue o trozos de bizcocho. Ingredientes: 3 cocos 2 tazas de agua caliente 12 yemas de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal canela en polvo al gusto Preparación: Se rompen los cocos, se extrae la pulpa y junto con el agua caliente se licua. Se cuela para extraer la leche de coco. A la leche de coco se agrega la sal y las yemas de huevo, mezclando bien, reservar. Se prepara un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua, a fuego medio. Al almíbar al estar suficientemente grueso, agregar la mezcla de leche de coco y yemas. Cocinar hasta que se forme una crema espesa a fuego bajo. Retirar del fuego, colocar en un molde refractario hasta que enfrié. Espolvorear con canela.

  Preparación con coco. Dulce venezolano que data de la época colonial, infaltable como postre final en una buena mesa. Es elaborado con leche de coco, papelón y yemas de huevo, originalmente podía ser acompañada con una cobertura de merengue o trozos de bizcocho. Ingredientes: 3 cocos 2 tazas de agua caliente 12 yemas de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal canela en polvo al gusto Preparación: Se rompen los cocos, se extrae la pulpa y junto con el agua caliente se licua. Se cuela para extraer la leche de coco. A la leche de coco se agrega la sal y las yemas de huevo, mezclando bien, reservar. Se prepara un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua, a fuego medio. Al almíbar al estar suficientemente grueso, agregar la mezcla de leche de coco y yemas. Cocinar hasta que se forme una crema espesa a fuego bajo. Retirar del fuego, colocar en un molde refractario hasta que enfrié. Espolvorear con canela.