TODODULCE

 Esta torta,  a torta de maíz o jojoto es deliciosa para comer sola, acompañada con queso o bien es muy buena cuando acompaña las carnes junto con la yuca, guasacaca, morcilla y chorizos en las parrillas aportando ese dulce con salado combinado en  comidas. Se puede usar como postre o como acompañante en las comidas. Ingredientes: 3 tazas de maíz en grano 1 1/2 taza de queso rallado 1 taza de azúcar 3 cucharadas de mantequilla 3 huevos enteros 1/2 taza de leche 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación: Poner a calentar el horno a 180º C. En un procesador de alimentos, o en una licuadora se colocan todos los ingredientes y se muelen o procesan todos los alimentos, la mezcla debe quedar bastante espesa. Engrasar un molde para hornear, verter la mezcla y hornear. Hornear durante 45 minutos. Sacar del horno y desmoldar. Dejar enfriar.

En navidad es una de las bebidas tradicionales venezolanas, se puede preparar de diferentes formas cuando se elabora de forma casera. Hay presentaciones comerciales disponibles durante todo el año. Si al ponche crema se le agrega granadina, es na bebida que popularmente se llama tetero. Ingredientes: 18 yemas de huevo 8 tazas de leche 2 tazas de ron 6 tazas de azúcar una pizca de sal 1 cucharada de vainilla Preparación: Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la pizca de sal y batir hasta tener una mezcla espumosa. Agregarle la leche. Cocinar a fuego bajo, mezclando de forma continua sin que hierva hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar, mezclandola de vez en cuando. Al enfriar se agrega la vainilla y el ron, se cuela la mezcla y se reserva en una botella o frasco en la nevera. Se sirve frío y sin hielo.  

 Esta torta es excelente para emplear el pan que no hayamos usado, e sta torta se prepara con pan del día anterior o bien de más días. Es facil, sencilla, nunca  falta en la mesa del venezolano de un delicioso sabor. Ingredientes: 500 grs de pan viejo 4 tazas de leche 4 tazas de azúcar 4 huevos 2 tazas de queso rallado 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de pasitas una pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de frutas confitadas Preparación:  Precalentar el horno a 180ºC. Cortar el pan en trozos y remojar en la leche mezclada con la vainilla, dejar reposar hasta que el pan absorba la leche y quede todo de consistencia blanda, y triturarlo. Batir los huevos y agregarlos, agregar la sal, el azúcar, el queso, la mantequilla, las pasas y las frutas confitadas. Mezclar bien todo, debe quedar con pequeños trozos la mezcla. Engrasar un molde y verter la mezcla en él.  Hornear por 60 minutos a 180 ºC o hasta que la torta este lista. Se sirve acompañada de mer...

  Con la lechosa se prepara este dulce, el dulce de lechosa, típico venezolano e infaltable en las fiestas dicembrinas, en noche buena y año nuevo, es un dulce en almíbar que gusta por su sabor y textura. El dulce se puede preparar con azúcar o papelón. El los Andes se prepara abrillantado. Ingredientes: 2 Kg de lechosa verde 3 litros de agua 250 grs de papelón 1 kg de azúcar 3 hojas de higuera Preparación: Pelar la lechosa y quitar las semillas. Cortar en tajadas delgadas y dejar al sereno toda la noche. Hervir el agua con el papelón a fuego lento. Añadir la lechosa y las hojas de higuera y dejar que hierva a fuego lento, se va agregando poco a poco el azúcar. Cuando la lechosa este cristalina esta listo el dulce.Si es necesario se puede agregar un poco más de agua o azúcar durante la cocción.

  Torta que se prepara con queso. Dulce venezolano que data de la época colonial, infaltable como postre final en una buena mesa. Es elaborado con leche de coco, papelón y yemas de huevo, originalmente podía ser acompañada con una cobertura de merengue o trozos de bizcocho. Ingredientes: 3 cocos 2 tazas de agua caliente 12 yemas de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal canela en polvo al gusto Preparación: Se rompen los cocos, se extrae la pulpa y junto con el agua caliente se licua. Se cuela para extraer la leche de coco. A la leche de coco se agrega la sal y las yemas de huevo, mezclando bien, reservar. Se prepara un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua, a fuego medio. Al almíbar al estar suficientemente grueso, agregar la mezcla de leche de coco y yemas. Cocinar hasta que se forme una crema espesa a fuego bajo. Retirar del fuego, colocar en un molde refractario hasta que enfrié. Espolvorear con canela.

  Preparación con coco. Dulce venezolano que data de la época colonial, infaltable como postre final en una buena mesa. Es elaborado con leche de coco, papelón y yemas de huevo, originalmente podía ser acompañada con una cobertura de merengue o trozos de bizcocho. Ingredientes: 3 cocos 2 tazas de agua caliente 12 yemas de huevos 3 tazas de azúcar 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal canela en polvo al gusto Preparación: Se rompen los cocos, se extrae la pulpa y junto con el agua caliente se licua. Se cuela para extraer la leche de coco. A la leche de coco se agrega la sal y las yemas de huevo, mezclando bien, reservar. Se prepara un almíbar grueso con el azúcar y la taza de agua, a fuego medio. Al almíbar al estar suficientemente grueso, agregar la mezcla de leche de coco y yemas. Cocinar hasta que se forme una crema espesa a fuego bajo. Retirar del fuego, colocar en un molde refractario hasta que enfrié. Espolvorear con canela.

  Torta de plátano venezolana. Es una mezcla de dulce y salado muy agradable al paladar. Esta torta tiene muchas variedades, se puede hacer con papelón rallado o con azúcar moreno, de todas las formas es muy apreciada. Se prepara generalmente sin la leche condensada agregándole más huevos (cuatro) mezclado con el azúcar moreno o papelón. Ingredientes: 6 plátanos maduros 1/4 de queso rallado 1 taza de papelón rallado 1 pote de leche condensada 3 huevos 1 cucharada de canela en polvo 2 tazas de aceite vegetal Preparación: Se une el papelón rallado con el queso. Se cortan los plátanos en tajadas y se fríen en el aceite. Se baten los huevos con la leche condensada hasta formar una crema, reservar. En un molde para llevar al horno se engrasa y se coloca una primera capa de tajadas, se cubre con el queso y el papelón, bañar una pequeña parte de la crema preparada. Continuar colocando capas de tajadas seguida de queso y papelón, y la crema hasta terminar con los ingredientes finalizando c...

  Ingredientes:  140 grs de chocolate en bloque 140 grs de mantequilla 160 grs de azúcar 80 grs de almendras picadas  3 yemas de huevo 3 claras de huevo 80 grs de harina de trigo 100 grs de mazapán 40 grs de azúcar en polvo 100 grs de baño de chocolate graso 12 almendras y azúcar grueso para decorar Preparación: Precalentar el horno a 180° C. Engrasar un molde de 30 cm de diámetro. Derretir el chocolate en bloque. Batir la mantequilla con 80 grs de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, agregar el chocolate ya tibio, las yemas y las almendras. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar, incorporarlo a la masa y agregar la harina en forma envolvente. Volcar la mezcla en el molde y hornear de 40-45 minutos.  Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo, extender la masa al mismo tamaño de la tarta. Derretir el baño de chocolate, colocar un poco sobre la tarta, colocar el disco de mazapán, y terminar bañando toda la tarta hasta cubrirla de chocola...