Galletas de soletilla o biscochos de soletilla
Ingredientes: -6 yemas -4 claras -125 grs de azúcar -60 grs de maicena -70 grs de harina -1/2 taza de azúcar impalpable Preparación: Precalentar el horno. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta que queden espumosas, de un color amarillo blanquecino. Aparte batir las claras a punto de nieve, que queden consistentes, incorporarlas a la mezcla de las yemas. Una vez realizada la mezcla incorporar el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Juntar los ingredientes secos y agregarlos lentamente a la mezcla anterior incorporandolos de forma envolvente. Tomar una manga de pastelería con una boquilla ancha circular, llenarla con la mezcla, y formar las bizcochos sobre una bandeja engrasada. Si tiene las bandejas de moldes de soletilla, le quedarían todas iguales. Hornear de 12 a 15 minutos a horno medio, hasta que estén doradas. Espolvoree con azúcar glass, y deje enfriar. Tenemos así unas deliciosas galletas livianas para deleite de todos los comensa...